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"LIBERO ESERCIZIO DI STILE"

i nostri vini

rosanoire 2019

  • rosanoire 2019
  • Vino biologico
  • tipologia: rosato
  • vitigni: Pinot Nero 100%
  • descrizione: Un profumo fresco e intenso di frutta e fiori. Molto raffinato e ricco di sapore.
  • vinificazione: Macerazione sulle bucce per 6 ore di acini interi seguita dalla pressione. La fermentazione e la maturazione avvengono in pochi mesi interamente in vasche d’acciaio inox.
  • dati analitici: Alcool 12,80%, Ac Totale 6,05 g/l, Ph 3,20, Zuccheri residui 1,00 g/l, Estratto secco 21,00 g/l.
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valtènesi

valtènesi 2019

chiaretto
  • valtènesi 2019
  • Vino biologico
  • tipologia: DOC Riviera del Garda Valtènesi Chiaretto
  • vitigni: 100% groppello (autoctono)
  • descrizione: Colore rosato acquarello quasi petalo di rosa. Naso elegante, armonico, fragoline molto fresche, floreale delicato, sfumature agrumate, nota di minerale. In bocca pulito, bella acidità, molto secco, chiusura sapida. Elegante.
  • vinificazione: Macerazione sulle bucce per 6 ore di acini interi seguita dalla pressione per ottenere solo il mosto fiore. La fermentazione e la maturazione avvengono in pochi mesi interamente in vasche d’acciaio inox.
  • dati analitici: Alcool 12,80%, Ac Totale 6,35 g/l, Ph 3,25, Zuccheri residui 1,00 g/l, Estratto secco 22,00 g/l.
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riné

Riné 2018

cantrina rinè
  • Riné 2018
  • Vino biologico
  • tipologia: IGT benaco bresciano bianco
  • vitigni: 65% Riesling, 30% Chardonnay, 5% Incrocio Manzoni.
  • descrizione: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, brillante. Profumi di fiori bianchi e frutta bianca matura, vanigliato con chiusura minerale. Fresco, intenso e persistente.
  • vinificazione: Riesling e Incrocio Manzoni fermentati e maturati in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce fini per 6 mesi, parte dello Chardonnay viene fatto fermentare in tonneaux di rovere francese per circa 5 mesi, segue adeguato affinamento in bottiglia.
  • dati analitici: Alcool 12,95%, Ac Totale 5,60 g/l, Ph 3,15, Zuccheri residui 1,00 g/l, Estratto secco 20 g/l.
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groppello

Groppello 2018

cantrina groppello
gropppello cantrina
  • Groppello 2018
  • Vino biologico
  • tipologia: DOC Riviera del Garda Classico Groppello
  • vitigni: Groppello Gentile 90%, Groppello di Mocasina 10%
  • descrizione: Colore rosso rubino. Profumo intenso di frutti rossi selvatici, che diviene speziato con l’invecchiamento.
  • vinificazione: Macerazione a freddo prefermentativa di circa 4-5 giorni, cui seguono la fermentazione a bassa temperatura per circa otto giorni. Affinamento in botti inox.
  • dati analitici: Alcool 13,20%, Ac. Tot. 5,40 g/l, Ph 3,50, Estratto secco 26,00 g/l, Zuccheri residui 1,50 g/l.
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zerdí

Zerdí 2017

cantrina zerdì
zerdì cantrina
  • Zerdí 2017
  • Vino biologico
  • tipologia: IGT benaco bresciano rosso
  • vitigni: Rebo
  • descrizione: Colore rosso rubino intenso. Profumi di frutta rossa matura con sentori speziati. Sapido, di buon volume, armonico.
  • vinificazione: Macerazione e fermentazione per 12 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Malolattica in tonneaux di ll° e lll° passaggio dove matura per circa 12 mesi. Segue un periodo di riposto in vasche di acciaio inox e ulteriore affinamento in bottiglia.
  • dati analitici: Alcool 14,20%, Ac Totale 5,90 g/l, Estratto secco 28,00 g/l; Zuccheri residui 1,5 g/l.
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nepomuceno

Nepomuceno 2016

cantrina nepomuceno
nepomuceno cantrina
  • Nepomuceno 2016
  • Vino biologico
  • tipologia: IGT benaco bresciano rosso
  • vitigni: 70% Merlot, 15% Rebo e 15% Marzemino.
  • descrizione: Colore rosso rubino profondo e denso con riflessi violacei. Profumo complesso che richiama la frutta rossa selvatica, erbe perenni e spezie. Vino di grande carattere e personalità.
  • vinificazione: Macerazione e fermentazione con lieviti indigeni per 12-18 giorni in vasche di acciaio inox con follature giornaliere e delestages, costante controllo delle temperature. Malolattica e invecchiamento in tonneaux da 500 lt per 18 mesi, dopo il blend segue maturazione in grandi botti di legno per altri 18 mesi.
  • dati analitici: Alcool 15%; Ac Totale 6,10 g/l; Ph 3,30; Estratto netto 34,00 g/l; Zuccheri residui 2,0 g/
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soledidario

Sole di Dario 2015

sole di dario cantrina
  • Sole di Dario 2015
  • Vino biologico
  • tipologia: Vino passito bianco
  • vitigni: Sauvignon 40%, Semillon 40%, Riesling 20%.
  • descrizione: Colore giallo oro con riflesso ambrato. Profumo intenso e persistente che ricorda l’albicocca, la confettura, il miele, la frutta secca e la frutta candita. Vino di notevole complessità e freschezza, denso e intenso che si fonda sul grande equilibrio tra acidità e zuccheri.
  • vinificazione: Prodotto solo nelle migliori annate, dopo una accurata selezione dei grappoli, le uve sono poste ad appassire fino a 3 mesi in cassetta e poi pressate; il mosto è poi decantato naturalmente e posto in tonneaux nuovi di legno francese dove fermenta spontaneamente e sosta per almeno 24 mesi.
  • dati analitici: Alcool 12,70%, Zuccheri riduttori 185,00 g/l, Acidità 7,25%.
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Siamo FIVI!

La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti ha lo scopo di rappresentare la figura del viticoltore di fronte alle istituzioni, promuovendo la qualità e autenticità dei vini italiani.

Riconoscimento Slow Wine 2020

La guida Slow Wine 2020 ci ha assegnato i riconoscimenti Moneta per rapporto qualità-prezzo e Vino quotidiano al nostro Groppello Bio 2018.

SUGHERO vs TAPPO A VITE

Dal 2013 abbiamo aggiunto un tocco di freschezza ai nostri vini. Integrità, maggiore intensità aromatica, basso impatto ambientale: questi sono solo alcuni tra i vantaggi dell’impiego del tappo a vite.

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Vendemmia 2020

Ci siamo, quasi...Anche per questo 2020 siamo prossimi alla vendemmia, nonostante un inverno tra i più caldi e asciutti che si ricordino, nonostante l’emergenza Covid e il lockdown, guanti e mascherine; nonostante la tarda primavera e l’estate quanto mai piovose, nonostante qualche grandinata che qua e là ha fatto qualche danno, nonostante il lussureggiare dei vigneti che ci hanno imposto il doppio dell’impegno per contenere le malattie e controllare la quantità d’uva prodotta, nonostante i piccoli e grandi problemi che come sempre e come tutti ci si trova quotidianamente ad affrontare.

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Vendemmia 2020 Cantrina

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