Nepomuceno 2013

nepomuceno

NEPOMUCENO 2013

IGT benaco bresciano rosso

VITIGNI: Merlot, Rebo e Marzemino.

DESCRIZIONE: Colore rosso rubino profondo e denso con riflessi violacei. Profumo complesso che richiama la frutta rossa selvatica, erbe perenni e spezie. Vino di grande carattere e personalità.

ABBINAMENTO: Piatti di carne a lunga cottura, umidi, stracotti, selvaggina e formaggi stagionati.

PROVENIENZA: 1.35 ha esposti a sud (altitudine 195 mt s.l.m.) nel nuovo vigneto piantato nel 1998, allevati a Guyot. Terreni di medio impasto, sub-alcalini con prevalenza di argilla rossa.

RESA ETTARO: 50 hl

VENDEMMIA: Raccolta a mano in casse nella seconda decade di Settembre a metà Ottobre.

VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione per 12-18 giorni in vasche di acciaio inox con follature giornaliere e delestages, costante controllo delle temperature. Malolattica e invecchiamento in tonneaux da 500 lt per 18 mesi, dopo il blend segue maturazione in grandi botti di legno per altri 18 mesi.

DATI ANALITICI: Alcool 15%; Ac Totale 5,40 g/l; Ph 3,50; Estratto netto 34,00 g/l; Zuccheri residui 3,0 g/l.

IMBOTTIGLIAMENTO: Luglio 2017

N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.200

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