Eretico 2007

eretico

ERETICO 2007

Vino da Tavola rosso, dolce. 2007

VITIGNO: 100% Pinot Nero

DESCRIZIONE: Colore rosso rubino.

ABBINAMENTI: Formaggi stagionati a pasta semi-dura, dolci al cioccolato, cioccolato.

PROVENIENZA: Vigneto con esposizione a sud, allevato a Guyot nella frazione di Cantrina.

RESA ETTARO: 16,00 hl

VENDEMMIA: Seconda decade di Agosto.

VINIFICAZIONE: Dopo la selezionatissima raccolta delle uve poste in platò segue un appassimento di circa 40 giorni. I grappoli vengono diraspati e spontaneamente inizia la fermentazione con le bucce per circa 8 giorni. Dopo la separazione dalle bucce la fase fermentativa prosegue e si completa in barrique dove il vino sosta per un anno.

DATI ANALITICI: Alcool 13,50 %, Ac. Totale 6,50, PH 3,40, Zucchero Residuo 85 gr/lt

N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.000.

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