Sole di Dario 2012

Sole di Dario

SOLE DI DARIO 2012

Vino passito bianco 2012 (weißer Süßwein aus angetrockneten Trauben)

Rebsorten: Sauvignon, Sémillon, Riesling.

Beschreibung: Farbe: Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Duft: Intensiv und langanhaltend nach Aprikosenkonfitüre, Honig, Trockenfrüchten und kandierte Früchte. Geschmack: Im Mund hält der Wein, was er in der Nase verspricht; hinzu kommen Noten von würzigen Kräutern und eine beeindruckende Komplexität.

Passt zu: Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil, Trockenfrüchten, knusprigem Trockengebäck und ganz perfekt zu würzigen und pikanten Käsesorten.

Lage: 0,30 Hektar in östlicher Ausrichtung auf einer Höhe von 190 m ü. M.. Es ist ein kleiner Weingarten, der schon immer zum Herrschaftshaus im Ortsteil von Cantrina di Bedizzole gehörte. Wir haben ihn 1991 neu bepflanzt mit einer Dichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar und nach Guyout-Methode. Wenig alkalischer Mischboden mit überwiegend rotem Lehm.

Hektarertrag: 16,5 hl.

Weinlese: September.

Weinbereitung: Nach sorgfältiger Auslese der am Stock angetrockneten Trauben trocknen die Weinbeeren nochmals weitere 3 Monate in kleinen Kisten. Dann werden sie mit einer pneumatischen Presse schonend gepresst. Der Most wird statisch geklärt, anschließend reift der Wein während 24 Monaten in neuen Barriques aus französischer Eiche.

Analysedaten: Alkohol 12,70%, Restzucker 190,00 g/l, Säuregehalt 7,25%.

Flaschenabfüllung: Juli 2017

N/Flaschen: 1.290 von 375 cl.

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