Zerdì 2006

ZERDÌ 2006

IGT benaco bresciano rosso 2006

VITIGNI: Rebo

DESCRIZIONE: Colore rosso rubino intenso. Profumi di frutta rossa matura con sentori speziati. Sapido, di buon volume, armonico.

ABBINAMENTO: Carni bianche, arrosti di carne, salumi, formaggi stagionati.

PROVENIENZA: 2 ha. esposti a sud dal nuovo vigneto piantato dal 1998, allevati a Guyot con densità 6.500 ceppi/ha. Terreni di medio impasto, sub–alcalini con prevalenza di argilla rossa.

RESA ETTARO: 60 hl

VENDEMMIA: Fine settembre e metà ottobre  con uve leggermente surmaturate.

VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione per 8 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Malolattica in barriques (allier) di ll° e lll° passaggio dove matura per circa 10 mesi. Segue un periodo di riposto in vasche di acciaio inox ed ulteriore affinamento in bottiglia.

DATI ANALITICI: Alcool 14,00%, Ac Totale 5,90 g/l, Estratto secco 28,00 g/l; Zuccheri residui 3,0 g/l.

IMBOTTIGLIAMENTO: Maggio 2008

N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.000