Nepomuceno 2005

NEPOMUCENO 2005

IGT benaco bresciano rosso 2005

VITIGNI: Merlot, Rebo e Marzemino.

DESCRIZIONE: Colore rosso rubino profondo e denso con riflessi violacei. Profumo complesso che richiama la frutta rossa selvatica, erbe perenni e spezie. In bocca entra con grande determinazione caratteriale di un Merlot maturo, confermando quanto riscontrato al naso con un avvolgente marbidezza.

ABBINAMENTO: Piatti di carne a lunga cottura, umidi, stracotti, selvaggina e formaggi stagionati.

PROVENIENZA: 1.35 HA esposti a sud (altitudine195 mt s.l.m.) nel nuovo vigneto piantato nel 1998, allevati a Guyot. Terreni di medio impasto, sub-alcalini con prevalenza di argilla rossa.

RESA ETTARO: 50hl

VENDEMMIA: Raccolta a mano in casse nella seconda decade di settembre a metà ottobre.

VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione per 12-15 giorni in vasche di acciaio inox con follature giornaliere e delestages, costante controllo delle temperature. Malolattica e invecchiamento in barriques e tonneaux per circa 24 mesi. Segue affinamento in bottiglia.

DATI ANALITICI: Alcool 15%, Ac Totale 5,40g/l, Ph 3,60, Estratto netto 34,00g/l; Zuccheri residui 3,0 g/l.

IMBOTTIGLIAMENTO: Dicembre 2008

N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.000