ERETICO 2007
Vino da Tavola rosso, dolce. 2007
VITIGNO: 100% Pinot Nero
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino.
ABBINAMENTI: Formaggi stagionati a pasta semi-dura, dolci al cioccolato, cioccolato.
PROVENIENZA: vigneto con esposizione a sud, allevato a Guyot nella frazione di Cantrina.
RESA ETTARO: 16,00 hl
VENDEMMIA: seconda decade di agosto.
VINIFICAZIONE: Dopo la selezionatissima raccolta delle uve poste in platò segue un appassimento di circa 40 giorni. I grappoli vengono diraspati e spontaneamente inizia la fermentazione con le bucce per circa 8 giorni. Dopo la separazione dalle bucce la fase fermentativa prosegue e si completa in barrique dove il vino sosta per un anno.
DATI ANALITICI: Alcool 13,50 %, Ac. Totale 6,50, PH 3,40, Zucchero Residuo 85 gr/lt
N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 1000.
Tel/Fax 030 6871052 info@cantrina.it P.I. 02073770980