Rassegna Stampa

Bresciaoggi descrive in un articolo la nuova cantina di Azienda Agricola Cantrina, ecco i punti salienti:

Cantrina, obiettivo raddoppio.

(...) La «piccola» Cantrina vuole crescere e diventare grande: il primo passo non poteva essere che la realizzazione di una nuova cantina, che l'agricola di Bedizzole - condotta da Cristina Inganni e Diego Lavo - ha inaugurato ufficialmente a un anno e mezzo dall'inizio dei lavori con un affollatissimo evento enogastronomico per media, ristoratori e addetti ai lavori. (...)

(...) Ci crede Cantrina, che ha investito 300 mila euro in un'«ecostruttura» da 420 mq tecnologicamente all'avanguardia, che per sfruttare il procedimento produttivo a caduta è stata completamente interrata e successivamente coperta da un vigneto ripiantato. «Uno degli obiettivi principali era la riduzione ai minimi termini dell'impatto ambientale -ha detto Cristina Inganni -, anche se, ovviamente, per una piccola azienda come la nostra questo è un importante investimento finalizzato a una crescita quantitativa e qualitativa». Suddivisa in tre spaziben distinti (lavorazioneuve, affinamento e stocaggio), la nuova cantinaha la capacità di lavorareun carico potenziale diuva che arriva agli 800quintali, contro i 500 circa che Cantrina produce attualmente sui sei ettaridi un vigneto ormai a regime. La struttura potrebbeconsentire alla produzione aziendale di toccare presto l'obiettivo delle 35mila bottiglie, pari al raddoppio della produzione attuale, che nel 2005 dovrebbe raggiungere quota 20 mila. Questo grazie anche ad una zona di affinamento che potrebbeospitare fino a 150 barrique (attualmente sono un centinaio), particolarmente strategica per un'azienda piuttosto ambiziosa e atipica nello scenario gardesano, i cui vinivengono in gran parte affinati in legno, con tempi di maturazione piuttosto lunghi: va ricordato che«Corteccio» e «Nepomuce-no», le due «bandiere»aziendali, vengono proposte con 4-5 anni di invecchiamento; e che le tipologie meno strutturate, come il bianco Rine e il rosso Zerdi, escono comunque dueanni dopo la vendemmia. (...)