RINÈ 2007

IGT benaco bresciano bianco

Rebsorten: Riesling, Chardonnay, Incrocio Manzoni.

Beschreibung:

Farbe: strohgelb mit leuchtenden, grünlichen Reflexen. Duft: Verlockender Duft nach weißen Blumen und weißen, reifen Früchten abgerundet mit Noten von Vanille und einer feinen Mineralik. Geschmack: Frisch, intensiv nach all den Aromen die er im Duft verspricht und lang anhaltend.

Passt zu: Zu Pasta und Risotto, auch etwas deftiger, zu hellen Fleischsorten, gefüllten Fleischrouladen, halbfetten Fischen gebraten oder gegrillt.

Lage: Unsere Weinberge liegen zum Teil südlich und östlich von Cantrina auf einer Höhe von 195 m ü. d. M. 1991 haben wir von den 1,5 Hektar Rebfläche für den Rine einen Teil mit 5000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt und 1998 einen weiteren Teil mit 6.500 Pflanzen pro Hektar. Der Boden ist ein durchschnittliches Gemisch, wenig alkalisch.

Hektarertrag: 40 hl.

Erntezeit: Mehrfach bereits beginnend in der ersten Dekade des September bis Mitte Oktober.

Vinifikation: Riesling und Incrocio Manzoni vergären und reifen im Stahltank für 6 Monate, der Chardonnay kommt nach der Vergärung für 6 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Nach der Assamblage reift der Wein in der Flasche weiter.

Analytische Angaben: Alkohol 13.00%, Säuregehalt 5,85 g/l, PH-Wert 3,20, Zuckergehalt 3 g/l, Extrakte 24 g/l.

Abfüllung in flaschen: Juni 2008.

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