ZERDÌ 2006

IGT benaco bresciano rosso 2006

Rebsorte: Rebo.

Beschreibung:

Farbe: Intensiv rubinrot. Duft: nach reifen roten Früchten mit würzigen Aromen. Geschmack: Aromatisch nach reifen roten Früchten, gehaltvoll und sehr harmonisch.

Passt zu: Hellem Fleisch, Braten, Wurstwaren und gereiftem Käse.

Lage: 2 Hektar liegen in südlicher Ausrichtung und wurden 1998 neu gepflanzt nach Guyout-Methode mit einer Dichte von 6.500 Rebstöcken pro Hektar. Der Boden ist ein durchschnittliches, wenig alkalisches Gemisch, bei dem der rotem Lehm vorherrscht.

Hektarertrag: 60 hl.

Erntezeit: Ende September bis Mitte Oktober,  mit leicht überreifen Trauben.

Vinifikation: Vermaischung und Vergärung 8 Tage in Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Malolaktische Gärung in Barriquefässen (Allier) der zweiten und dritten Belegung. Darin reifen die Weine dann 10 Monate. Es folgt eine weitere Reifung im Stahltank und anschließend auf der Flasche.

Analytische Angaben: Alkohol 14,00%, Säuregehalt 5,90 g/l, Extrakt 28,00 g/l; Zuckergehalt 3,0 g/l.

Abfüllung in flaschen: Mai 2008. 

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