SOLE DI DARIO 2005 

Dessert wijn - zoete Vino da Tavola 2005

Rebsorten: Sauvignon, Semillon, Riesling.

Beschreibung:

Farbe: goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.

Duft: Intensiv und langanhaltend nach Aprikosenkonfitüre, Honig und Trockenfrüchten.

Geschmack: Im Mund hält der Wein, was er in der Nase verspricht hinzu kommen Noten von würzigen Kräutern und eine beeindruckenden Komplexität.

Passt zu: Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil, Trockenfrüchten, knusprigen Trockengebäck und ganz perfekt zu würzigen und pikanten Käsesorten.

Lage: 0,30 Hektar in östlicher Ausrichtung auf einer Höhe von 190 m ü. d M. Es ist ein kleiner Weingarten der schon immer zum Herrschaftshaus, im Ortsteil von Cantrina di Bedizzole, gehörte. Wir haben ihn 1991 neu bepflanzt mit einer Dichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar und nach Guyout-Methode Das Boden ist eine durchschnittliche Mischung, wenig alkalisch, vorwiegend mit rotem Lehm.

Hektarertrag: 16, 50 hl.

Erntezeit: September.

Vinifikation: Nach einer sorgfältigen Auswahl der angetrockneten Trauben, trocknen die Weinbeeren noch weitere 3 Monate in Kassetten. Dann werden sie mit einer pneumatischen Presse schonend gepresst. Nachdem der entstandene Most dekantiert wurde reift der Wein 24 Monate in neuen Barriquefässer aus französischer Eiche.

Analytische Angaben: Alkohol 11%, Zuckergehalt 190,00 g/l, Säuregehalt 7,00%.

Abfüllung in flaschen: Dezember 2008.

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