NEPOMUCENO 2005

IGT benaco bresciano rosso 2005

Rebsorten: Merlot, Rebo und Marzemino.

Beschreibung:

Farbe: tiefes rubinrot mit violetten Reflexen. Duft: Aromen von wilden roten Früchten, Kräutern und Gewürzen. Geschmack: Im Mund entfalten sich diese Aromen und spiegeln die Charakteristik eines reifen Merlots perfekt wider. Alles was der Duft verspricht zeigt sich auch am Gaumen mit einer wunderbaren Weichheit.

Passt zu: Schmorbraten aus Rind und Wild und zu gereiften Käsesorten.

Lage: 1.35 Hektar, ausgerichtet in südlicher Richtung auf einer Höhe von 195 m ü. d. M. Der Weinberg wurde 1998 nach Guyout-Methode neu bepflanzt. Der Boden ist eine durchschnittliche Mischung, wenig alkalisch, vorwiegend mit rotem Lehm.

Hektarertrag: 50hl.

Erntezeit: Handlese in kleinen Kisten in der zweiten Dekade im September bis Mitte Oktober.

Vinifikation: Vermaischung und Vergärung innerhalb von 12 bis 15 Tage im Stahltank unter kontrollierter Temperatur mit täglichem Bewegen. Malolaktische Gärung und Reifung in Barriques und großen Holzfässern für 24 Monate. Nach der Abfüllung reifen die Weine in der Flasche weiter, bevor sie in den Verkauf kommen.

Analytische Angaben: Alkohol 15%, Säuregehalt 5,40g/l, PH-Wert 3,60, Extrakt 34,00g/l; Zuckergehalt 3,0 g/l.

Abfüllung in flaschen: Dezember 2008.

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